L’image d’Ã?pinal de la Normandie avec la traditionnelle vache normande au milieu d’une prairie de pommiers en fleurs, attendant paisiblement l’heure de la traite, est-elle menacée ? Bien sûr que non, mais la vache n’est plus la seule productrice de lait dans l’Orne en Normandie. Depuis 2007, Julie et Etienne DECAYEUX se sont lancés dans la production de lait de jument à Neuville-PrÚs-Sées en créant Chevalait.

Chevalait dispose aujourd’hui d’un troupeau de 75 juments de race de trait (Percheronne, Boulonnaise, Ardennaise…), et propose différents produits à base de lait de jument. Outre le lait frais pasteurisé, de la poudre de lait, du pain d’épices au lait de jument, toute une gamme de produits cosmétiques sont déclinés à partir de ce lait si spécifique. Les vertus du lait de jument ne sont plus à prouver. Beaucoup plus digeste que le lait de vache, le lait de jument est également plus riche en Vitamine C (6 fois plus de vitamine C), une source naturelle de calcium et en vitamine D.

En fin d’année 2011, Chevalait a reçu le premier prix de la Dynamique Agricole. Un prix que les producteurs de lait de jument étrenneront à l’occasion du prochain Salon de l’Agriculture sur l’espace Orne en Normandie du 27 au 29 février.