Le Montligeon, hôtel-restaurant situé à La Chapelle-Montligeon vous présente la recette de son dessert La Pomme en Folie (fantaisie de charlotte aux pommes au caramel au beurre salé). Pour 4 personnes : 1 kg de pommes 320 g de pain de mie (4 cercles + petites bandes) 120 g de beurre doux 30 g de beurre salé 2 cl de Calvados 100 g de sucre 10 cl de crème fraîche Eplucher et couper les pommes,... 

Ce matin, nous vous livrons la recette du Délice au miel de pays et sa gelée de pommeau. Elle est proposée par l’Hôtel de France de Domfront. Pour 10 personnes : Délice : 200 g de miel 5 jaunes d’oeuf 120 g de gel neutre 5 cl d’eau tiède 450 g de crème Gelée de Pommeau : 25 cl d’eau 90 g de sucre 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre Pommeau suivant votre goût Délice... 

© CDT61 La gastronomie française entre dans le patrimoine mondial de l’Unesco, découvrez une partie de nos produits du terroir comme le camembert et la préparation d’une tarte au camembert et à l’andouille par le chef Catherine Coiffard du Faisan Doré à Fontenai sur Orne, dans ce reportage du 17 novembre du journal de 13 h de TF1. http://videos.tf1.fr/jt-13h/gastronomie-normande-la-tarte-au-camembert-et-a-l-andouille-6150149.html  Read More →

Depuis plusieurs semaines déjà, aux quatre coins de l’Orne en Normandie, nos meilleurs spécialistes s’entraînent d’arrache pied pour être prêts le jour J. Après avoir trié des kilos de pommes, porté des dizaines de paniers, débité des kilomètres d’épluchures, roulé de nombreuses pâtes sablées ou feuilletées… ils seront fin prêts et vous donnent rendez-vous... 

Les épicuriens en salivent d’avance, les toques en herbe et les amateurs de cuisine risquent de l’adopter plus que rapidement, ça va chauffer dans les marmites. L’Orne en Normandie vient de lancer son nouvel espace  »recettes » avec des plats  »typiques de chez nous » à base de bons produits du terroir. Cocktails, entrées, poissons,... 

La cueillette des champignons est l’occupation idéale en début d’automne. Il est bon de respirer l’air frais de la forêt tout en marchant au milieu des feuilles fraichement tombées. Depuis plusieurs années, la famille Quinton du Manoir du Lys, dont la réputation culinaire s’est forgée grâce aux champignons, propose des week-ends dédiés à ce  »fruit de la... 

Le Perche était à l’honneur dans l’émission de France 5  »Les Escapades de Petitrenaud » dimanche dernier. L’animateur amoureux de terroir et de gastronomie était convié à un casse-croûte façon perchoise. Charcuterie, fromages de chèvre, escargots, baguettes du Perche sans oublier l’incontournable cidre étaient sur la table dressée dans le village... 

Voici une petite recette à base d’huîtres et de Poiré de Domfront que vous pourrez servir sans problème pour les fêtes de Noël. Expérimentez la dès maintenant, et livrez nous vos remarques ou compliments. Cette recette vous est proposée par le Bois Joli à Bagnoles-de-l’Orne et Orne Terroirs. Huîtres chaudes à l’effilochée d’endives sabayon au Poiré Domfront Pour 4 personnes... 

A l’heure où les beaux jours tant espérés apparaissent, voici une recette 100 % made in Orne en Normandie qui s’invitera facilement sur votre terrasse ou votre jardin. Pommes, cidre et caramel se mêlent et s’emmêlent pour vous délivrer un savoureux dessert : la terrine de pommes, gelée de cidre du Perche et sa sauce au caramel au beurre salé. Pour 4 personnes : 8 belles pommes... 

Si parmi vos bonnes résolutions pour l’année 2007, vous avez prévu de ne manger que des produits sains et 100 % naturels, M. et Mme Hermeline peuvent vous aider. La Ferme de la Grande Suardière propose des stages de cuisine « Nature et Bio« , accessibles à tous, de une ou deux journées, à base de produits bio qu’ils cultivent sur place.  Read More →