Normandie, week-end, tourisme, Orne

Quand une Québécoise revient sur la terre de ses ancêtres percherons, que se passe t’il ? Un coup de foudre pour la nature et le terroir ornais. Fabienne Thibeault, ancienne interprète de la comédie musicale “Starmania”, ne nous contredira pas.

La Québécoise prête son nom aux bouteilles de cidre de Raymond et Bénédicte Joui, agriculteurs à Irai dont la cidrerie a été détruite dans un incendie l’an dernier. Une cuvée que vous pourrez découvrir sur le stand Orne au prochain salon international de l’agriculture qui débute le 3 mars prochain.

Il se dit que Fabienne Thibeault sera présente sur le stand Orne à cette occasion, et qu’une autre star bien connue des internautes et des blogueurs pourrait également être de la partie.

Si parmi vos bonnes résolutions pour l’année 2007, vous avez prévu de ne manger que des produits sains et 100 % naturels, M. et Mme Hermeline peuvent vous aider. La Ferme de la Grande Suardière propose des stages de cuisine “Nature et Bio“, accessibles à tous, de une ou deux journées, à base de produits bio qu’ils cultivent sur place.

Bonjour, votre mission, si vous l’acceptez est de réaliser un délicieux foie gras pour les fêtes de fin d’année tout en choisissant les vins qui l’accompagneront le mieux.

Pour couronner cette mission de succès, un grand chef vous guide et partage avec vous tous ses secrets de cuisine. Un sommelier viendra ensuite vous chercher pour choisir les vins de fête.

Votre contact sur place est Franck Quinton, chef du Manoir du Lys à Bagnoles de l’Orne, restaurant étoilé au Michelin.

Rendez-vous vous est donné du 1er au 3, et du 8 au 10 décembre 2006. Ensuite il sera trop tard !

Attention, il est possible que ce message ne s’autodétruise pas dans quelques secondes.

Il est une période de l’année où le cidre occupe les journées et les week-ends dans l’Orne en Normandie. Au milieu de l’automne, les pommes fraîchement cueillies rejoignent les pressoirs. Le jus de pommes est fraîchement pressé et le moût de pommes commence son hibernation dans les fûts.

Le pressage à l’ancienne est un vrai spectacle, un spectacle dont trois représentations sont données dans l’Orne en Normandie dans les prochains jours :

• La fête du cidre - Le 29 octobre à l’Hermitière
• La fête de l’arbre et du cidre - Le 05 novembre à Saint-Cyr-la-Rosière
• La fête du cidre à l’ancienne - Le 11 et 12 novembre au Sap

Orne Terroirs ouvre un site web pour promouvoir les 90 producteurs fermiers ou artisans et les 20 restaurateurs de l’Orne sélectionnés par un jury de consommateurs pour leur qualité de leurs produits ou préparations.

Déjà connu pour la publication d’un petit guide papier, Orne Terroirs propose sur son site de retrouver tous les producteurs ainsi que quelques recettes gourmandes à base de ces produits.

A noter : on peut retrouver certaines de ces gourmandises dans la boutique en ligne de Terroirs français.

Chose promise, chose dûe ! Retrouvez régulièrement une recette de cuisine aux saveurs normandes en partenariat avec Orne Terroirs. A tout seigneur, tout honneur, le camembert, roi des fromages de l’Orne en Normandie, inaugure notre nouvelle rubrique avec la recette du Camembert mariné au Poiré Domfront, Chutney aux poires et pommes.
 

Le Chutney :
2 Pommes (type reinette)
2 Poires (type williams )
100 g Raisins secs
500 g Sucre en poudre
25 cl Vinaigre de cidre
25 cl Vinaigre balsamique
2 Clous de girofles
1 bâton de Cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pointe de couteau Piment de Cayenne.
Sel fin

Marinade
Couper le camembert en 4, mais ne pas séparer les quartiers. Le disposer au fond d’un récipient, puis le recouvrir à hauteur de Poiré Domfront. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures avec un couvercle.

Chutney
Mélanger le sucre, les vinaigres, les fruits et les épices et laisser réduire jusqu’à obtenir un sirop épais. Introduire les fruits et poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes.

Dressage
Présenter le Camembert égoutté et tranché en fines lamelles avec une cuillère de chutney refroidi.

Le Chutney se conserve comme une confiture. Le Camembert est à utiliser dans les 24 heures.

Pour les amoureux de cuisine et de bon goût, ne manquez pas l’Automne Gourmand à Bagnoles-de-l’Orne les 9 et 10 septembre prochains. Vous pourrez entre autres vous initier à la cuisine avec de grands chefs et découvrir les produits de notre région.